🍳 Omelett mit Zucchini

Name: Omelett mit Zucchini
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 2 St.; Zucchini 2 St.; Öl 2 EL; Eier 12 St.; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Petersilie, frisch 20 g

298 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 2 St.
Zucchini 2 St.
Öl 2 EL
Eier 12 St.
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Petersilie, frisch 20 g

Zubereitung

1. Zwiebeln halbieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini gründlich waschen, die Enden entfernen und ebenfalls klein würfeln.
2. In einer Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin unter gelegentlichem Rühren für etwa 6–8 Minuten anbraten.
3. Währenddessen die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eimischung zum Gemüse geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 10–12 Minuten stocken lassen.
4. Das fertige Omelett in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 298
Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 8 g