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🍳 Knuspriges Omelett mit frischem Brokkoli

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa einem Liter Wasser und gib etwas Salz hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen von etwa einem Zentimeter Größe.
  3. 3. Gib die Brokkoli-Röschen in das kochende Salzwasser. Koche sie für etwa drei Minuten, bis sie bissfest sind. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Wasser abtropfen.
  4. 4. Nimm eine Schüssel und schlage die Eier hinein. Würze die Eier mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Verquirl die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie gut vermischt ist.
  5. 5. Nimm eine beschichtete Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Stufe. Gib einen Esslöffel Butter in die Pfanne und lass sie schmelzen.
  6. 6. Gib die Hälfte des gekochten Brokkolis in die heiße Pfanne. Verteile ihn gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne.
  7. 7. Gieße die Hälfte der Eimischung über den Brokkoli in der Pfanne. Lass das Omelett bei mittlerer Hitze für etwa fünf Minuten garen, bis die Eier fest geworden sind.
  8. 8. Wende das Omelett vorsichtig, um die andere Seite zu bräunen. Brate es für weitere drei Minuten fertig.
  9. 9. Wiederhole die Schritte 5 bis 8, um das zweite Omelett zuzubereiten. Nutze frische Butter und die restlichen Zutaten.
  10. 10. Teile die fertigen Omeletts auf zwei Teller auf. Serviere sie warm mit frischem Brot. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion