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🍰 Saftiger Zitrus-Olivenöl-Kuchen

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  3. 3. Wasche Zitrone und Orange unter heißem Wasser ab.
  4. 4. Reibe jeweils etwa einen Teelöffel feine Schale von beiden Früchten ab.
  5. 5. Halbiere die Zitrusfrüchte und presse den Saft aus.
  6. 6. Schlage Eier und Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig.
  7. 7. Rühre vier Esslöffel der Zitrusfruchtsäfte unter die Eimasse.
  8. 8. Siebe Mehl, Backpulver und Vanillinzucker nach und nach in die Schüssel.
  9. 9. Vermische in einem separaten Gefäß Olivenöl und Milch.
  10. 10. Rühre die Öl-Milch-Mischung in einem dünnen Strahl in den Teig ein.
  11. 11. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
  12. 12. Backe den Kuchen für etwa 60 Minuten goldbraun im Ofen.
  13. 13. Lasse den Kuchen auf einem Gitter abkühlen und löse ihn vorsichtig aus der Form.
  14. 14. Vermische Puderzucker mit der zuvor abgeriebenen Zitronen- und Orangenschale.
  15. 15. Stäube die Zuckermischung gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.
  16. 16. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion