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🍽️ Frikadellen mit Olivenfüllung

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Brötchen für etwa 10 Minuten in ein Schälchen mit Wasser, damit sie weich werden.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich ab.
  3. 3. Schneide die harten Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  4. 4. Hacke die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  5. 5. Drücke das eingeweichte Brötchen mit den Händen gut aus, sodass kein Wasser mehr darin ist.
  6. 6. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
  7. 7. Füge die ausgepressten Brötchen und die gehackten Frühlingszwiebeln zum Hackfleisch.
  8. 8. Gib ein Ei in die Schüssel.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Gib etwas Senf zur Fleischmischung.
  11. 11. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut mit den Händen.
  12. 12. Prüfe, ob die Masse zu feucht ist.
  13. 13. Falls nötig, gib etwas Paniermehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
  14. 14. Nimm einen Teil der Fleischmischung und forme daraus eine Kugel mit etwa 4 cm Durchmesser.
  15. 15. Drücke die Fleischkugel leicht flach.
  16. 16. Lege eine abgetropfte Olive in die Mitte der flachen Fleischscheibe.
  17. 17. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser.
  18. 18. Schließe das Fleisch um die Olive herum und forme wieder eine runde Kugel.
  19. 19. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Fleisch, bis alle Bällchen geformt sind.
  20. 20. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  21. 21. Lege die Fleischbällchen in die heiße Pfanne.
  22. 22. Brate die Frikadellen für ungefähr 10 Minuten.
  23. 23. Wende die Bällchen während des Bratens mehrmals, damit sie rundherum goldbraun werden.
  24. 24. Nimm die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und serviere sie heiß.

Nährwerte pro Portion