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🍽️ Erfrischende kalte Okroshka-Suppe

262 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  5. 5. Koch die Kartoffeln zugedeckt für etwa 20 Minuten.
  6. 6. Gieße die fertigen Kartoffeln ab.
  7. 7. Spüle die Kartoffeln sofort mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  8. 8. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  9. 9. Bringe etwa 1 Liter Wasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  10. 10. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
  11. 11. Koch die Eier für etwa 7 Minuten.
  12. 12. Gieße die Eier ab.
  13. 13. Schrecke die Eier mit kaltem Wasser ab.
  14. 14. Schäle die abgekühlten Eier.
  15. 15. Lasse die Gewürzgurken kurz abtropfen.
  16. 16. Wasche die Gurken.
  17. 17. Entferne die harten Enden der Gurken.
  18. 18. Schäle die Gurken nach deinem Geschmack.
  19. 19. Wasche die Radieschen.
  20. 20. Entferne die Strunkansätze der Radieschen.
  21. 21. Würfle die Gurken fein.
  22. 22. Würfle die Radieschen fein.
  23. 23. Wasche den Dill und die Schnittlauch.
  24. 24. Schüttle das Gemüse trocken.
  25. 25. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  26. 26. Entferne die groben Stiele vom Dill.
  27. 27. Hacke den Dill fein.
  28. 28. Zupfe den Schinken mit den Händen in kleine Stücke.
  29. 29. Würfle die geschälten Kartoffeln in ca. 0,5 cm große Stücke.
  30. 30. Würfle die geschälten Eier in ca. 0,5 cm große Stücke.
  31. 31. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
  32. 32. Füge die Smetana hinzu.
  33. 33. Gib 1 Esslöffel Gewürzgurkenfond dazu.
  34. 34. Vermische alles gut.
  35. 35. Rühre ca. 500 ml Mineralwasser unter.
  36. 36. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Falls nötig, gib weiteres Mineralwasser hinzu, um die gewünschte flüssige Konsistenz zu erreichen.
  38. 38. Fülle die Okroshka in tiefe Teller.
  39. 39. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion