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🍽️ Japanische Gemüsepuffer mit Garnelen

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Schneide die Wurzelenden ab.
  3. 3. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  4. 4. Hebe die grünen Teile der Zwiebeln separat auf.
  5. 5. Entferne die äußeren Blätter vom Kohl.
  6. 6. Halbiere den Kopf des Kohls.
  7. 7. Schneide die harten Mittelrippen aus dem Kohl heraus.
  8. 8. Schneide die Kohlblätter in sehr dünne Streifen.
  9. 9. Wasche die geschnittenen Kohlstreifen.
  10. 10. Trockne den Kohl in einer Salatschleuder.
  11. 11. Schäle den Ingwer.
  12. 12. Hacke den Ingwer klein.
  13. 13. Gib den Ingwer in eine große Schüssel.
  14. 14. Gib den geschnittenen Kohl in die Schüssel.
  15. 15. Gib die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Schüssel.
  16. 16. Schlage die Eier in die Schüssel.
  17. 17. Gib das Mehl in die Schüssel.
  18. 18. Gib das Backpulver in die Schüssel.
  19. 19. Gib die Brühe in die Schüssel.
  20. 20. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz.
  22. 22. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  23. 23. Spüle die Garnelen ab.
  24. 24. Lasse die Garnelen gut abtropfen.
  25. 25. Erhitze eine Pfanne.
  26. 26. Gib die Sesamsamen in die heiße Pfanne.
  27. 27. Röste die Sesamsamen leicht ohne Fett.
  28. 28. Nimm die gerösteten Sesamsamen aus der Pfanne.
  29. 29. Lege die Sesamsamen auf einen Teller.
  30. 30. Lasse die Sesamsamen abkühlen.
  31. 31. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  32. 32. Nimm ein Viertel der Kohlmischung.
  33. 33. Gib die Kohlmischung in die heiße Pfanne.
  34. 34. Drücke die Kohlmischung in der Pfanne leicht an.
  35. 35. Nimm ein Viertel der Garnelen.
  36. 36. Lege die Garnelen auf den Pfannkuchen.
  37. 37. Brate den Okonomiyaki etwa 4 Minuten.
  38. 38. Wende den Okonomiyaki.
  39. 39. Brate die andere Seite etwa 4 Minuten.
  40. 40. Lege den fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier.
  41. 41. Lasse den Pfannkuchen abtropfen.
  42. 42. Halte den Pfannkuchen warm.
  43. 43. Wiederhole die Schritte für alle Pfannkuchen.
  44. 44. Gib die Mayonnaise in eine kleine Schüssel.
  45. 45. Gib die Sojasauce in die Schüssel mit der Mayonnaise.
  46. 46. Vermenge Mayonnaise und Sojasauce.
  47. 47. Gib etwas der Sauce auf jeden Okonomiyaki.
  48. 48. Streu die grünen Teile der Frühlingszwiebeln darüber.
  49. 49. Streu die gerösteten Sesamsamen darüber.
  50. 50. Serviere die Okonomiyaki.

Nährwerte pro Portion