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🍽️ Ofen-Süßkartoffel mit Frischkäseknödeln, Blattsalat und Traubendressing

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Süßkartoffel gründlich und schäle sie.
  3. 3. Schneide die Süßkartoffel in gleichmäßige Scheiben.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. 5. Verteile die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Blech.
  6. 6. Beträufle die Scheiben mit einem Esslöffel Öl.
  7. 7. Würze die Süßkartoffeln mit Salz.
  8. 8. Backe die Süßkartoffeln für etwa 20 Minuten im Ofen.
  9. 9. Wasche die Petersilie gründlich.
  10. 10. Trockne die Petersilie ab.
  11. 11. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Petersilienblätter fein.
  13. 13. Gib Paniermehl, Salz, Frischkäse, Ei und die gehackte Petersilie in eine Schüssel.
  14. 14. Vermenge die Zutaten zu einer homogenen Masse.
  15. 15. Knete die Masse kurz durch.
  16. 16. Lasse die Frischkäsemasse kurz ruhen.
  17. 17. Fülle etwa vier Liter Wasser in einen großen Topf.
  18. 18. Salze das Wasser im Topf.
  19. 19. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  20. 20. Befeuchte deine Hände leicht mit Mehl.
  21. 21. Forme kleine Bällchen aus der Frischkäsemasse.
  22. 22. Lasse das Salzwasser leicht sieden.
  23. 23. Gib die Frischkäsebällchen in das siedende Wasser.
  24. 24. Achte darauf, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht.
  25. 25. Lasse die Knödel für etwa vier bis fünf Minuten gar ziehen.
  26. 26. Nimm die Knödel vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus.
  27. 27. Lege die Knödel auf einen Teller.
  28. 28. Wasche die Trauben.
  29. 29. Halbiere die Hälfte der Trauben.
  30. 30. Gib die restlichen ganzen Trauben in ein hohes Gefäß.
  31. 31. Gib Essig und zwei Esslöffel Öl zu den Trauben.
  32. 32. Püriere die Trauben mit Essig und Öl.
  33. 33. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Wasche den Pflücksalat.
  35. 35. Schleudere den Salat trocken.
  36. 36. Gib den Salat in eine Schüssel.
  37. 37. Vermenge den Salat mit dem Dressing.
  38. 38. Gib die halbierten Trauben zum Salat.
  39. 39. Hole die Süßkartoffeln aus dem Ofen.
  40. 40. Richte die Süßkartoffeln, Frischkäseknödel und den Salat auf Tellern an.
  41. 41. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion