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🍽️ Knusprige Ofenkartoffeln mit frischem Schnittlauch-Joghurt und knusprigem Schinken

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit kaltem, gesalzenem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittel.
  4. 4. Lasse die Kartoffeln etwa 20 Minuten zugedeckt garen, bis sie gar sind.
  5. 5. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  6. 6. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz abtropfen.
  7. 7. Stiche die Kartoffeln rundherum mehrmals mit einer Gabel ein.
  8. 8. Beträufle die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl.
  9. 9. Lege die Kartoffeln in den Ofen und backe sie etwa 10 Minuten.
  10. 10. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  11. 11. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  12. 12. Wasche die Zitrone gründlich.
  13. 13. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale ab.
  14. 14. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  15. 15. Presse den Saft der Zitrone aus.
  16. 16. Gib den Joghurt in eine Schüssel.
  17. 17. Füge die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Schnittlauch und 1 Esslöffel Olivenöl zum Joghurt hinzu.
  18. 18. Würze die Joghurtmischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Vermenge alle Zutaten gut und probiere abschließend ab.
  20. 20. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Brate die Schinkenwürfel etwa 3 Minuten an, bis sie knusprig sind.
  22. 22. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  23. 23. Öffne die Kartoffeln leicht, indem du sie mit einem Löffel oder Messer aufbrichst.
  24. 24. Gib den Schnittlauch-Joghurt auf die Kartoffeln.
  25. 25. Verteile die knusprigen Schinkenwürfel darauf.
  26. 26. Serviere das Gericht sofort und genieße es.

Nährwerte pro Portion