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🍽️ Knusprige Ofenkartoffeln mit Champignon-Topping

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln etwa 20 Minuten zugedeckt garen.
  6. 6. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft) vor.
  7. 7. Gieße die Kartoffeln ab, sobald sie gar sind.
  8. 8. Stiche die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel ein.
  9. 9. Beträufle die Kartoffeln mit Olivenöl.
  10. 10. Lege die Kartoffeln in den Ofen.
  11. 11. Backe sie etwa 10 Minuten.
  12. 12. Wische die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch ab.
  13. 13. Viertele die Champignons.
  14. 14. Halbiere die Zwiebel.
  15. 15. Schäle die Zwiebel.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch.
  18. 18. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  19. 19. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  20. 20. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  21. 21. Brate die Champignons und die Zwiebeln zusammen etwa 4 Minuten an.
  22. 22. Würze die Pfannenmischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib den Joghurt in eine Schüssel.
  24. 24. Vermische den Joghurt mit dem Schnittlauch.
  25. 25. Schmecke die Joghurtmischung mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  27. 27. Brich die Kartoffeln leicht auf.
  28. 28. Gib den Schnittlauchjoghurt auf die Kartoffeln.
  29. 29. Lege die Champignons darauf an.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion