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🍰 Ofenpflaumen mit frischen Hefebrötchen

536 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in 80 Gramm Zucker und dem Wasser auf.
  2. 2. Gib das Mehl, den Vanilleextrakt, das Salz und 220 Gramm Milch dazu.
  3. 3. Füge ein Ei und 100 Gramm weiche Butter hinzu.
  4. 4. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er geschmeidig ist.
  5. 5. Forme den Teig zu einer Kugel.
  6. 6. Sprühe die Kugel leicht mit Backtrennspray ein.
  7. 7. Lasse den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  8. 8. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  9. 9. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
  10. 10. Verrühre die Pflaumen mit Rohrzucker, Zimt und einem Esslöffel Zitronensaft.
  11. 11. Gib die Pflaumen in eine ofenfeste Form.
  12. 12. Röste die Pflaumen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25 bis 30 Minuten.
  13. 13. Teile den Hefeteig in 16 gleich große Portionen.
  14. 14. Forme jede Portion zu einer kleinen Kugel.
  15. 15. Fette eine große Ofenform mit etwas Butter ein.
  16. 16. Fette deine Hände ebenfalls mit etwas Butter ein.
  17. 17. Drücke die Teigkugeln flach zu Ovalen.
  18. 18. Rolle die Ovalen leicht auf.
  19. 19. Lege die Brötchen nebeneinander in die Ofenform.
  20. 20. Verrühre ein Ei mit 15 Gramm Milch und 15 Gramm Zucker.
  21. 21. Bestreiche die Brötchen mit der Eimischung.
  22. 22. Lasse die Brötchen abgedeckt noch einmal etwa 30 Minuten aufgehen.
  23. 23. Backe die Brötchen im heißen Ofen bei 170 Grad für 25 bis 30 Minuten.
  24. 24. Serviere die warmen Brötchen mit den gerösteten Pflaumen.

Nährwerte pro Portion