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🍽️ Ofengemüse mit Pilzsauce

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
  4. 4. Schäle die Pastinaken und die Karotten.
  5. 5. Entferne die Enden von den Pastinaken und Karotten.
  6. 6. Schneide die Pastinaken und Karotten in Spalten oder dicke Stifte.
  7. 7. Lege das gesamte vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  9. 9. Schneide eine Hälfte der Zwiebeln in Würfel.
  10. 10. Schneide die andere Hälfte der Zwiebeln in Streifen.
  11. 11. Wasche den Kürbis.
  12. 12. Entkerne den Kürbis.
  13. 13. Schneide den Kürbis in Spalten.
  14. 14. Verteile die Kürbisspalten zusammen mit den Zwiebelstreifen auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Backblech.
  15. 15. Wasche den Thymian.
  16. 16. Trockne den Thymian ab.
  17. 17. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  18. 18. Gib 4 Esslöffel Olivenöl, die Thymianblätter, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  19. 19. Vermenge die Zutaten in der Schüssel gut.
  20. 20. Beträufle das Gemüse mit der Öl-Zwiebel-Mischung.
  21. 21. Backe das Gemüse im Ofen etwa 45 Minuten.
  22. 22. Wende das Gemüse dabei mehrmals vorsichtig.
  23. 23. Säubere die Pilze, falls nötig, mit Küchenpapier.
  24. 24. Schneide die Pilze in Scheiben.
  25. 25. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  26. 26. Brate die Pilze zusammen mit den Zwiebelwürfeln etwa 4 bis 5 Minuten kräftig an.
  27. 27. Schmecke die Pilze und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Lösche die Pfanne mit Brühe und Sahne ab.
  29. 29. Lasse die Sauce etwa 5 bis 7 Minuten köcheln.
  30. 30. Würze die Sauce nach Geschmack.
  31. 31. Serviere die Pilzsauce zusammen mit dem Ofengemüse.

Nährwerte pro Portion