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🍽️ Ofengegrillte Putenspieße mit Gurken-Mandel-Couscous

527 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ein Backblech ohne Papier im Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Holzspieße in Wasser legen. Die Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. 2. Für die Marinade die Hälfte des Joghurts, den gehackten Knoblauch, Chilipulver, 1 EL Limettensaft und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Fleisch hinzufügen, gut vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. In der Zwischenzeit in einem Topf die Brühe zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Den Couscous einrühren und abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und 1 EL Butter unterrühren.
  4. 4. Währenddessen in einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mandeln grob hacken und mit einer Prise Salz und Zucker etwa 2 Minuten im Öl goldbraun rösten. Die Mandeln auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. 5. Die marinierten Fleischwürfel auf die eingeweichten Spieße stecken, vorsichtig auf das heiße Blech legen und im oberen Drittel des Ofens etwa 10–12 Minuten grillen. Nach etwa 5 Minuten die Spieße wenden.
  6. 6. Die Gurke schälen, längs vierteln, entkernen und schräg in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Beides zum Couscous geben und mit 1–2 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. 7. Den restlichen Joghurt in einem Becher mit etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Putenspieße aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Couscous und dem Joghurt auf Tellern anrichten. Mit den Mandeln bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion