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🍽️ Ofen-Pfannkuchen mit Lachs und Gurkensalat

279 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Eier 3 St.
• Milch 160 ml
• Weizenmehl, Type 405 70 g
• Salz Prise
• Butter 2 EL
• Salatgurken 0.5 St.
• Dill, frisch 10 g
• Senf 1 TL
• Olivenöl 2 EL
• Essig 1 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zucker Prise
• Räucherlachs 150 g
• Crème fraîche 2 EL

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Lege eine ofenfeste Pfanne in den Ofen und lass sie sich mit aufheizen.
3. 3. Verrühre in einer Schüssel Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem leicht dickflüssigen Teig.
4. 4. Nimm die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen.
5. 5. Schmelze die Butter vollständig in der heißen Pfanne.
6. 6. Gieße den Pfannkuchenteig in die Pfanne.
7. 7. Lege die Pfanne zurück in den Ofen.
8. 8. Backe den Pfannkuchen für etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun.
9. 9. Wasche die Gurke unter fließendem Wasser.
10. 10. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
11. 11. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
12. 12. Hacke den Dill fein.
13. 13. Vermenge in einer Schüssel die gewürfelte Gurke und den gehackten Dill mit Senf, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker.
14. 14. Schmecke den Gurkensalat abschließend mit den Gewürzen ab.
15. 15. Nimm den gebackenen Pfannkuchen aus dem Ofen.
16. 16. Fülle den Pfannkuchen mit dem Gurkensalat, Räucherlachs und einem Klecks Crème fraîche.
17. 17. Serviere den gefüllten Pfannkuchen warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 279
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 15 g