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🍽️ Ofen-Karotten mit Orangen-Feta-Dressing auf Petersilien-Bulgur

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Limetten und Orangen gründlich.
  3. 3. Halbiere die Früchte und presse den Saft jeder Frucht in eine separate Schüssel.
  4. 4. Nimm eine dritte Schüssel und gib zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
  5. 5. Gib vier Esslöffel Orangensaft in die Schüssel.
  6. 6. Füge zwei Spritzer Limettensaft hinzu.
  7. 7. Gib zwei Esslöffel Honig in die Mischung.
  8. 8. Gib eine Prise Salz dazu.
  9. 9. Verrühre die Marinade mit einem Schneebesen, bis sie gut vermischt ist.
  10. 10. Gib die Hälfte des Chilipulvers in einen Topf mit der Brühe.
  11. 11. Bringe die Brühe zum Kochen.
  12. 12. Decke den Topf ab.
  13. 13. Wasche die Karotten gründlich.
  14. 14. Schneide die Enden der Karotten ab.
  15. 15. Viertele die Karotten längs.
  16. 16. Gib die Karotten in die Schüssel mit der Marinade.
  17. 17. Vermenge die Karotten gut mit der Marinade.
  18. 18. Lege die Karotten auf ein Backblech.
  19. 19. Beträufle die Karotten mit der restlichen Marinade.
  20. 20. Lege das Backblech in den Ofen.
  21. 21. Backe die Karotten etwa 18 bis 20 Minuten.
  22. 22. Gib den Bulgur in die kochende Brühe.
  23. 23. Salze den Bulgur.
  24. 24. Decke den Topf ab.
  25. 25. Lasse den Bulgur bei niedriger Hitze quellen.
  26. 26. Quellen lassen den Bulgur etwa 8 bis 10 Minuten.
  27. 27. Gib den Feta in eine kleine Schale.
  28. 28. Gib einen Esslöffel Öl zum Feta.
  29. 29. Gib das restliche Chilipulver zum Feta.
  30. 30. Mariniere den Feta kurz.
  31. 31. Lege den marinierten Feta auf das Backblech zu den Karotten.
  32. 32. Backe den Feta etwa 8 bis 10 Minuten goldbraun.
  33. 33. Wasche die Petersilie.
  34. 34. Schüttle die Petersilie trocken.
  35. 35. Zupfe die Petersilienblätter grob von den Stielen.
  36. 36. Hacke die Petersilienblätter fein.
  37. 37. Nimm die Karotten und den Feta aus dem Ofen.
  38. 38. Gib die gehackte Petersilie zum Bulgur.
  39. 39. Gib den restlichen Orangensaft zum Bulgur.
  40. 40. Vermische die Petersilie und den Orangensaft mit dem Bulgur.
  41. 41. Schmecke den Bulgur mit Salz ab.
  42. 42. Richte die Karotten auf Tellern an.
  43. 43. Richte den Bulgur auf Tellern an.
  44. 44. Gib einen Esslöffel Honig über den marinierten Feta.
  45. 45. Brich den Feta nach Belieben in Stücke.
  46. 46. Verteile den Feta auf den Tellern.
  47. 47. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion