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🍰 Knuspriger Nusskranz mit Whisky-Füllung

750 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf leicht.
  2. 2. Bröckle die Hefe in eine Schüssel.
  3. 3. Löse die Hefe mit einem Esslöffel Zucker in der lauwarmen Milch auf.
  4. 4. Lasse die Hefemilch abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen.
  5. 5. Vermenge 140 Gramm Zucker, Mehl, Salz und gewürfelte Butter in einer separaten Schüssel.
  6. 6. Gieße die Hefemilch und die Eier zur Buttermehl-Mischung.
  7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig.
  8. 8. Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab.
  9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich fast verdoppelt hat.
  10. 10. Hacke die Haselnüsse grob.
  11. 11. Verrühre Mandeln, 2 Esslöffel Zucker, Schmand und Whisky in einer Schüssel.
  12. 12. Bewahre die Mandelfüllung im Kühlschrank auf.
  13. 13. Teile den Teig in zwei Hälften.
  14. 14. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  15. 15. Rolle jede Teigportion zu einem Rechteck von ca. 40 x 20 cm aus.
  16. 16. Bestreiche jedes Rechteck mit der Hälfte der Mandelfüllung.
  17. 17. Lasse an einer Längsseite etwa 3 cm Teigrand frei.
  18. 18. Bestreue den Teig mit den gehackten Nüssen, behalte 1–2 Esslöffel zum Garnieren zurück.
  19. 19. Rolle den Teig von der gegenüberliegenden Längsseite auf.
  20. 20. Drücke die Kanten der Rolle gut fest.
  21. 21. Fette eine Springform mit Kranzeinsatz (28 cm Durchmesser) ein.
  22. 22. Lege die Teigrollen in die Form.
  23. 23. Verdrehe die Rollen zwei- bis dreimal in der Form.
  24. 24. Drücke die Enden der Rollen gut zusammen.
  25. 25. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  26. 26. Lasse den Kranz nochmals etwa 10 Minuten gehen.
  27. 27. Backe den Kranz etwa 30–35 Minuten.
  28. 28. Nimm den Kranz aus dem Ofen.
  29. 29. Lasse den Kranz abkühlen.
  30. 30. Stürze den Kranz aus der Form.
  31. 31. Verrühre Puderzucker mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Guss.
  32. 32. Beträufle den abgekühlten Kranz mit dem Guss.
  33. 33. Bestreue den Kranz mit den zurückbehaltenen gehackten Nüssen.
  34. 34. Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte pro Portion