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🍰 Knusprige Nuss-Cranberry-Kekse

137 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad Heißluft vor.
  2. 2. Lege zwei Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie aus.
  3. 3. Verrühre die weiche Butter mit dem weißen Zucker, dem braunen Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel.
  4. 4. Schlage die Butter-Zucker-Mischung etwa fünf Minuten lang mit einem Mixer, bis sie hell und cremig wird.
  5. 5. Hacke den Cranberry-Nuss-Mix währenddessen fein.
  6. 6. Gib das erste Ei zur Buttermasse und rühre es 30 Sekunden lang ein.
  7. 7. Gib das zweite Ei zur Masse und rühre es ebenfalls 30 Sekunden lang ein.
  8. 8. Vermische das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zimt in einer separaten Schüssel.
  9. 9. Gib die Mehlmischung, die gehackten Cranberries und Nüsse zur Buttermasse.
  10. 10. Rühre den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gerade so verbunden sind.
  11. 11. Nimm einen mittelgroßen Eisportionierer und forme damit Teigkugeln.
  12. 12. Lege die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche.

Nährwerte pro Portion