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🍝 Nudeln mit Tomaten-Gemüse-Soße

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Wasche das Gemüse gründlich.
  4. 4. Halbiere die Paprika und entferne das Innere mit den Kernen.
  5. 5. Schäle die Karotte.
  6. 6. Schneide Paprika und Karotte in kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  8. 8. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 1 Minute an.
  9. 9. Gib das geschnittene Gemüse in den Topf.
  10. 10. Brate das Gemüse für weitere 4 Minuten.
  11. 11. Lösche das Gemüse mit passierten Tomaten ab.
  12. 12. Gib etwas Wasser hinzu.
  13. 13. Würze die Soße mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer.
  14. 14. Lasse die Soße bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten köcheln.
  15. 15. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  16. 16. Koche die Nudeln im sprudelnden Wasser für 5 bis 7 Minuten al dente.
  17. 17. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  18. 18. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  19. 19. Wasche das Basilikum.
  20. 20. Schüttle das Basilikum trocken.
  21. 21. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  22. 22. Püriere die Tomatensoße mit dem Gemüse fein.
  23. 23. Schmecke die Soße nach Belieben ab.
  24. 24. Portioniere die Nudeln auf Tellern.
  25. 25. Gieße die Tomaten-Gemüse-Soße über die Nudeln.
  26. 26. Bestreue das Gericht mit den Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion