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🍝 Kreative Pasta mit Räucherlachs und Senf-Kohl

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit vier Litern Wasser und gib Salz hinzu. Erhitze das Wasser, bis es kräftig kocht.
  2. 2. Entferne den harten Strunk vom Spitzkohl. Schneide das restliche Gemüse in feine Streifen.
  3. 3. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  4. 4. Schmelze zwei Esslöffel Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Gib die Zwiebelwürfel in die Butter. Dünste sie zwei bis drei Minuten, bis sie weich und durchscheinend sind.
  6. 6. Rühre den Senf in die Zwiebeln ein. Lösche die Pfanne mit Brühe ab.
  7. 7. Gib die Spitzkohlstreifen in die Sauce. Würze mit Salz und Pfeffer. Rühre um, bis der Kohl zusammenfällt.
  8. 8. Decke den Topf ab. Lasse den Kohl etwa drei Minuten garen.
  9. 9. Gib die Nudeln in das kochende Salzwasser. Koche sie neun bis zehn Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  10. 10. Nimm eine Tasse vom Nudelwasser und stelle sie beiseite.
  11. 11. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab. Lasse sie kurz abtropfen.
  12. 12. Wasche die Zitrone gründlich. Schneide sie in zwei Hälften.
  13. 13. Presse den Saft aus der Zitrone heraus.
  14. 14. Zupfe den Räucherlachs in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Gib den Lachs und die Crème fraîche zum Spitzkohl in den Topf.
  16. 16. Lasse alles weitere drei Minuten zusammen garen.
  17. 17. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ggf. mehr Senf ab.
  18. 18. Gib die abgetropften Nudeln in den Topf zur Sauce. Vermenge alles gut.
  19. 19. Falls die Mischung zu trocken ist, gib etwas vom reservierten Nudelwasser hinzu, um sie zu lockern.
  20. 20. Schmecke die Pasta abschließend nach Belieben mit Gewürzen ab.
  21. 21. Portioniere die Pasta auf die Teller.
  22. 22. Streu frisch gemahlenen Pfeffer über das Gericht.
  23. 23. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion