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🍝 Putenstreifen mit Nudeln in cremiger Fenchel-Orangen-Soße

562 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Putenbrust aus dem Kühlschrank und lass sie auf Zimmertemperatur kommen.
  2. 2. Wasche den Fenchel gründlich.
  3. 3. Halbiere den Fenchel und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  4. 4. Schneide das Fenchelfleisch in feine Streifen.
  5. 5. Hebe das grüne Fenchelgrün für später beiseite.
  6. 6. Wasche die Orangen unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Reibe etwa einen Teelöffel von der Orangenschale ab.
  8. 8. Halbiere die Orangen und presse den Saft aus.
  9. 9. Wasche den Basilikum und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  11. 11. Zerreibe die Blätter in kleine Stücke.
  12. 12. Bringe etwa fünf Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  13. 13. Salze das kochende Wasser kräftig.
  14. 14. Wasche die Putenstreifen und tupfe sie trocken.
  15. 15. Schneide die Putenbrust in breite Streifen.
  16. 16. Würze die Putenstreifen mit Salz.
  17. 17. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  18. 18. Brate die Putenstreifen von allen Seiten scharf an.
  19. 19. Lass die Pute etwa vier bis fünf Minuten braten.
  20. 20. Nimm die Pute aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  21. 21. Brate den Fenchel im verbliebenen Bratensaft bei hoher Hitze an.
  22. 22. Lass den Fenchel etwa drei Minuten braten.
  23. 23. Gib die Nudeln in das kochende Salzwasser.
  24. 24. Koche die Nudeln etwa drei bis vier Minuten, bis sie al dente sind.
  25. 25. Gib die getrockneten Tomaten zur Pfanne mit dem Fenchel.
  26. 26. Gib die abgeriebene Orangenschale dazu.
  27. 27. Gieße den Orangensaft in die Pfanne.
  28. 28. Würze die Soße mit Salz.
  29. 29. Lass die Mischung etwa eine Minute köcheln.
  30. 30. Nimm eine Kelle vom Nudelkochwasser und gib sie in die Pfanne.
  31. 31. Rühre die Cremefine (Sahne) in die Soße ein.
  32. 32. Lass die Soße bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten einkochen.
  33. 33. Hacke das aufbewahrte Fenchelgrün fein.
  34. 34. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
  35. 35. Gib die abgetropften Nudeln zur Soße in die Pfanne.
  36. 36. Gib die angebratene Pute wieder in die Pfanne.
  37. 37. Erhitze alles kurz, bis es warm ist.
  38. 38. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  39. 39. Verteile die Nudeln auf den Tellern.
  40. 40. Bestreue die Gerichte mit den Basilikumblättern.
  41. 41. Bestreue die Gerichte mit dem gehackten Fenchelgrün.
  42. 42. Serviere das Gericht sofort.
  43. 43. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion