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🍝 Bandnudeln mit cremiger Pilzsoße

646 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide das Zwiebelinnere in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche den Thymian gründlich und schüttle ihn trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie fein.
  3. 3. Reinige die Pilze bei Bedarf mit einem Küchentuch. Schneide sie in Viertel.
  4. 4. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie klein.
  5. 5. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  6. 6. Brate die Pilze darin für etwa 3 bis 4 Minuten an.
  7. 7. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und brate sie für ca. 2 Minuten mit.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Lösche die Pfanne mit Sahne ab.
  10. 10. Verrühre die kalte Milch mit der Stärke in einer separaten Schüssel, bis eine glatte Mischung entsteht.
  11. 11. Rühre die Milch-Stärke-Mischung in die Soße ein.
  12. 12. Lasse die Soße aufkochen.
  13. 13. Lasse die Soße für etwa 2 Minuten köcheln.
  14. 14. Gib den gehackten Thymian zur Soße.
  15. 15. Reduziere die Hitze und lasse die Soße für ca. 6 Minuten sanft köcheln.
  16. 16. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  17. 17. Koche die Bandnudeln im sprudelnden Wasser für ca. 9 Minuten al dente (bissfest).
  18. 18. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lasse sie abtropfen.
  19. 19. Schmecke das Pilzragout abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Serviere die Nudeln auf Tellern und gib die Pilzsoße dazu.
  21. 21. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  22. 22. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion