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🍝 Lachs-Nudeln in cremiger Sauce

627 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Bringe etwa 4 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  3. 3. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  4. 4. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale ab.
  5. 5. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  6. 6. Wasche die Gurke.
  7. 7. Schäle die Gurke.
  8. 8. Schneide die Gurke längs auf.
  9. 9. Entferne die Kerne aus der Gurke.
  10. 10. Würfele das Fruchtfleisch der Gurke klein.
  11. 11. Gib die Nudeln in das kochende Wasser.
  12. 12. Koche die Nudeln etwa 10 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  13. 13. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab.
  14. 14. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  15. 15. Schneide den Fisch in Würfel.
  16. 16. Würze die Fischwürfel mit Salz.
  17. 17. Würze die Fischwürfel mit dem Zitronensaft.
  18. 18. Wasche den Dill.
  19. 19. Trockne den Dill gut ab.
  20. 20. Entferne die groben Stiele vom Dill.
  21. 21. Hacke den Dill fein.
  22. 22. Erhitze Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Dünste die Gurkenwürfel etwa 3 bis 4 Minuten im Öl.
  24. 24. Rühre die Brühe an, falls nötig.
  25. 25. Fülle den Topf mit Sahne.
  26. 26. Füge Sahnemeerrettich zum Topf hinzu.
  27. 27. Gieße die Brühe in den Topf.
  28. 28. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  29. 29. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  30. 30. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
  31. 31. Gib die Lachswürfel in die Sauce.
  32. 32. Koche den Lachs zugedeckt etwa 5 Minuten.
  33. 33. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  34. 34. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  35. 35. Hebe die Nudeln vorsichtig unter die Sauce.
  36. 36. Füge den gehackten Dill zur Nudelsauce hinzu.
  37. 37. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  38. 38. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion