← Alle Rezepte

🍝 Penne mit Kräuter-Rahm-Fleischstreifen und frischen Radieschen

695 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Penne mit Kräuter-Rahm-Fleischstreifen und frischen Radieschen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  4. 4. Würze die Fleischstreifen mit Salz.
  5. 5. Halbiere die Schalotte und schäle sie.
  6. 6. Schneide die Schalotte in kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate das Fleisch in der Pfanne etwa 2 Minuten von allen Seiten an.
  9. 9. Würze das Fleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  11. 11. Fülle einen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und gib Salz hinzu.
  12. 12. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  13. 13. Wasche die Mairüben gründlich.
  14. 14. Schäle die Mairüben.
  15. 15. Schneide die Mairüben in kleine Stifte.
  16. 16. Gare die Mairüben im sprudelnden Salzwasser für etwa 3 Minuten.
  17. 17. Hebe die Mairüben mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  18. 18. Schrecke die Mairüben unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Schütte das Kochwasser nicht weg.
  20. 20. Bringe das Kochwasser erneut zum Kochen.
  21. 21. Gib die Penne-Nudeln in das kochende Wasser.
  22. 22. Koche die Penne für ca. 9 Minuten al dente.
  23. 23. Bringe die Pfanne wieder auf mittlere Hitze.
  24. 24. Schmelze die Butter in der Pfanne.
  25. 25. Brate die Schalottenwürfel für etwa 2 Minuten an.
  26. 26. Bestäube die Schalotten mit Mehl.
  27. 27. Lösche die Pfanne unter Rühren mit Milch ab.
  28. 28. Lasse die Soße bei niedriger Hitze köcheln.
  29. 29. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  30. 30. Gib das vorbereitete Fleisch zur Rahmsoße.
  31. 31. Gib die Mairüben zur Rahmsoße.
  32. 32. Vermenge alles gut miteinander.
  33. 33. Erwärme die Mischung kurz.
  34. 34. Wasche das Basilikum und den Rosmarin gründlich.
  35. 35. Schüttle die Kräuter trocken.
  36. 36. Streiche die Basilikumblätter und Rosmarinnadeln von den Stielen.
  37. 37. Hacke die Kräuter fein.
  38. 38. Gieße die Penne in ein Sieb ab.
  39. 39. Fange etwa 1 Tasse des Nudelkochwassers auf.
  40. 40. Lasse die Penne abtropfen.
  41. 41. Verdünn die Sauce nach Wunsch mit dem aufgefangenen Kochwasser.
  42. 42. Rühre die gehackten Kräuter in die Sauce.
  43. 43. Schmecke die Sauce final ab.
  44. 44. Portioniere die Penne auf Tellern.
  45. 45. Serviere die Nudeln mit dem Kräuter-Rahm-Geschnetzeltem.

Nährwerte pro Portion