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🍝 Hokkaido-Kürbis-Spaghetti mit Orangen-Sahne-Dip und frischem Basilikum

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schäle die harte Schale vom Kürbis ab.
  4. 4. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  5. 5. Kratze die Kerne und das Fruchtfleisch in der Mitte mit einem Löffel heraus.
  6. 6. Schneide das Kürbisfleisch in etwa 1 cm große Würfel.
  7. 7. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  9. 9. Erwärme 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Gib die Zwiebelstreifen in das heiße Öl.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln für etwa 2 bis 3 Minuten an, bis sie weich sind.
  12. 12. Gib die Kürbiswürfel in den Topf zu den Zwiebeln.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Brate den Kürbis für ca. 3 Minuten mit an.
  15. 15. Wasche die Orange gründlich.
  16. 16. Schneide die Orange in der Mitte durch.
  17. 17. Presse den Saft der Orange aus.
  18. 18. Lösche den Kürbis mit dem frisch gepressten Orangensaft ab.
  19. 19. Gib die Brühe in den Topf.
  20. 20. Gib die Sahne in den Topf.
  21. 21. Lasse die Sauce auf mittlerer Hitze zugedeckt für etwa 8 bis 10 Minuten köcheln.
  22. 22. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser.
  23. 23. Koche die Spaghetti für etwa 10 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  24. 24. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  25. 25. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  26. 26. Wasche das Basilikum.
  27. 27. Schüttle das Basilikum trocken.
  28. 28. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  29. 29. Schneide die Basilikumblätter fein.
  30. 30. Nimm eine Schüssel und gib die Ziegenfrischkäse hinein.
  31. 31. Vermenge die Ziegenfrischkäse mit zwei Dritteln der fein geschnittenen Basilikumblätter.
  32. 32. Würze die Frischkäsemischung mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Nimm eine große Schüssel oder den Nudeltopf.
  34. 34. Vermenge die abgetropften Nudeln gründlich mit dem Kürbis und der Frischkäsemischung.
  35. 35. Richte die Nudeln auf tiefen Tellern an.
  36. 36. Bestreue die Nudeln mit dem restlichen frischen Basilikum.
  37. 37. Gib etwas zusätzlichen Pfeffer darüber.
  38. 38. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion