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🍝 Nudeln mit geschmorten Tomaten, Kapern und Minze

605 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Tomaten und die Minze gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schüttle die Minze trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  4. 4. Zupfe die Minzenblätter von den Stielen.
  5. 5. Schneide die Minzenblätter in feine Streifen.
  6. 6. Lass die Kapern abtropfen.
  7. 7. Fang das abtropfende Wasser der Kapern in einem kleinen Gefäß auf.
  8. 8. Gib die Nudeln in das sprudelnde Salzwasser.
  9. 9. Koche die Nudeln für etwa 9 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  10. 10. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  11. 11. Schmelze die Butter in der heißen Pfanne.
  12. 12. Gib die Tomaten in die geschmolzene Butter.
  13. 13. Schmore die Tomaten für etwa 5 Minuten in der Pfanne.
  14. 14. Gib die abgetropften Kapern zu den Tomaten.
  15. 15. Streu Zucker über die Tomaten und Kapern.
  16. 16. Brate die Mischung für weitere 1 Minute an.
  17. 17. Nimm etwa eine Tasse vom Nudelkochwasser ab.
  18. 18. Lösche die Tomaten mit 3 Esslöffeln des aufgefangenen Kapernwassers ab.
  19. 19. Gib etwa 200 Milliliter des Nudelkochwassers zur Pfanne.
  20. 20. Bringe die Sauce in der Pfanne zum Kochen.
  21. 21. Würze die Sauce mit Salz nach Geschmack.
  22. 22. Würze die Sauce mit Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Würze die Sauce mit etwas Zucker nach Geschmack.
  24. 24. Gieße die gekochten Nudeln in ein Sieb ab.
  25. 25. Gib die abgetropften Nudeln zurück in die Pfanne mit der Tomatensauce.
  26. 26. Vermische die Nudeln gut mit der Sauce.
  27. 27. Portioniere die Pasta mit den Tomaten auf Tellern an.
  28. 28. Streu die geschnittenen Minzenblätter über die fertige Pasta.
  29. 29. Reibe Parmesan über die Nudeln.
  30. 30. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion