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🍝 Cremige Fenchel-Sahne-Pasta mit geräuchertem Lachs und Dill

663 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe vier Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und würfle sie klein.
  3. 3. Wasche den Fenchel unter fließendem Wasser.
  4. 4. Trenne das fenchelähnliche Grün vom Fenchel und lege es beiseite.
  5. 5. Entferne die Stiele und die Wurzel des Fenchels.
  6. 6. Viertle den Fenchel und entferne den harten Strunk.
  7. 7. Schneide den Fenchel in etwa 0,5 Zentimeter große Stücke.
  8. 8. Schmelze vier Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Brate die Fenchel- und Zwiebelwürfel für etwa vier Minuten an.
  10. 10. Rühre gelegentlich um, bis die Zutaten leicht glasig sind.
  11. 11. Wasche die Limette gründlich.
  12. 12. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  13. 13. Gib das Kochwasser und die Sahne zum Fenchel.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Lasse alles für etwa zehn Minuten zugedeckt köcheln.
  16. 16. Prüfe, ob der Fenchel weich ist.
  17. 17. Koche die Nudeln im kochenden Salzwasser für etwa zehn Minuten al dente.
  18. 18. Wasche den Dill und tupfe ihn trocken.
  19. 19. Zupfe die Dillspitzen von den Stielen.
  20. 20. Vermenge die Dillspitzen mit dem zuvor abgetrennten Fenchelgrün.
  21. 21. Schneide den Lachs in kleine Stücke oder rolle ihn zu Röschen.
  22. 22. Nimm etwa 75 Milliliter vom Kochwasser in einen Becher.
  23. 23. Gieße die Makkaroni in ein Sieb ab.
  24. 24. Vermenge die Nudeln und die Fenchel-Sahnesauce in einer Schüssel.
  25. 25. Falls nötig, gib etwas Kochwasser hinzu, um die Pasta aufzulockern.
  26. 26. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
  27. 27. Richte die Nudeln und den Lachs auf Tellern an.
  28. 28. Garniere das Gericht mit dem Dill und dem Fenchelgrün.

Nährwerte pro Portion