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🍝 Nudeln mit Fleischbällchen in Tomatensauce

668 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und trockne sie ab.
  2. 2. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  3. 3. Schneide die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln separat in Ringe.
  4. 4. Schäle den Apfel und teile ihn in Viertel.
  5. 5. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  6. 6. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine Würfel.
  7. 7. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  8. 8. Würze das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
  9. 9. Vermische die Zutaten im Hackfleisch gut miteinander.
  10. 10. Forme aus der Fleischmischung Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm.
  11. 11. Erhitze etwa 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  12. 12. Brate die Fleischbällchen rundherum für ca. 5 Minuten goldbraun an.
  13. 13. Nimm die Fleischbällchen aus dem Topf und lege sie in die Schüssel.
  14. 14. Lass den Topf mit dem Bratfett ungewaschen stehen.
  15. 15. Gib die weißen Frühlingszwiebelringe in den Topf.
  16. 16. Gib die Apfelwürfel in den Topf.
  17. 17. Schwitze das Gemüse und die Äpfel für etwa 1 Minute an.
  18. 18. Rühre Tomatenmark und Zucker in die Mischung ein.
  19. 19. Brate die Tomatenmark-Mischung für weitere 2 Minuten.
  20. 20. Gib die gehackten Tomaten in den Topf.
  21. 21. Lass die Sauce kurz aufkochen.
  22. 22. Rühre die Fleischbällchen in die Sauce ein.
  23. 23. Gib die restlichen grünen Frühlingszwiebelringe in die Sauce.
  24. 24. Lass die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
  25. 25. Gib etwa 5 Liter Wasser in einen großen Topf und salze es.
  26. 26. Lass das Salzwasser aufkochen.
  27. 27. Gib die Nudeln in das sprudelnde Wasser.
  28. 28. Koche die Nudeln für ca. 9 Minuten al dente (bissfest).
  29. 29. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  30. 30. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  31. 31. Schmecke die Tomatensauce abschließend ab.
  32. 32. Richte die Nudeln, die Fleischbällchen und die Sauce auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion