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🍝 Paprika-Nudeln mit Feta

547 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Hacke den Knoblauch fein.
  5. 5. Halbiere die Paprika und entferne den Stiel sowie die Kerne.
  6. 6. Schneide die Paprika in große Stücke.
  7. 7. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Petersilienblätter klein.
  10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig.
  12. 12. Erhöhe die Hitze.
  13. 13. Röste das Tomatenmark etwa 2 Minuten an.
  14. 14. Gib die Paprika-Stücke hinzu.
  15. 15. Brate die Paprika etwa 4 Minuten im Tomatenmark an.
  16. 16. Wende die Paprika dabei regelmäßig.
  17. 17. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
  18. 18. Lasse das Ragout etwa 15 Minuten köcheln.
  19. 19. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  20. 20. Gib die Nudeln in das kochende Wasser.
  21. 21. Koche die Nudeln etwa 5 Minuten al dente.
  22. 22. Gieße die Nudeln ab.
  23. 23. Gib die Nudeln zum Paprika-Ragout.
  24. 24. Würze das Gericht kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  25. 25. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  26. 26. Brösele Fetakäse über das Ragout.
  27. 27. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion