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🍲 Hähnchen-Spargel-Nudelsuppe

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben.
  2. 2. Wasche die Hähnchenbrust und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche den Spargel. Schäle das untere Drittel der Stangen und brich die holzigen Enden ab.
  4. 4. Schneide den Spargel leicht schräg in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Halbiere die Zuckerschoten leicht schräg und wasche sie.
  6. 6. Wasche den Spinat gründlich.
  7. 7. Gieße die Geflügelbrühe in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
  8. 8. Gib die Zwiebeln und die Hähnchenbrust in die kochende Brühe.
  9. 9. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Achte darauf, dass die Brühe nur sanft simmert und nicht sprudelnd kocht.
  10. 10. Nimm die Hähnchenbrust aus der Brühe und schneide sie in etwa 1 cm dicke Streifen.
  11. 11. Gib den Spargel in die heiße Geflügelbrühe und koche ihn etwa 5 Minuten.
  12. 12. Füge die Zuckerschoten und die Bandnudeln hinzu und koche alles weitere 3 Minuten.
  13. 13. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Spinat unter.
  14. 14. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  15. 15. Zupfe die Petersilienblätter ab und hacke sie grob.
  16. 16. Gib die geschnittenen Hähnchenstreifen zurück in die Suppe.
  17. 17. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Serviere den Eintopf in Tellern und bestreue ihn mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion