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🍝 Nudelauflauf mit Zucchini und Karotten

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. In einem großen Topf etwa 5 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Zwiebel halbieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten gründlich waschen, schälen und grob raspeln. Zucchini waschen, die Enden abschneiden, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Penne im sprudelnden Salzwasser etwa 9 Minuten al dente garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. 3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Karotten für etwa 4 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
  4. 4. In einer Schüssel Milch und Eier gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Auflaufform abwechselnd die Penne, Karotten, Zucchini und Käse schichten. Zum Schluss die Eier-Milch-Mischung darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen etwa 20 Minuten überbacken.
  5. 5. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Guten Appetit! Tipp: Du kannst auch gekochte Nudeln vom Vortag für diesen Auflauf verwenden.

Nährwerte pro Portion