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🍝 Lachs-Fenchel-Auflauf mit Nudeln

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Bringe etwa 3 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen und decke ihn ab.
  3. 3. Wasche den Fenchel gründlich, viertle ihn und entferne den harten Strunk.
  4. 4. Schneide den Fenchel in etwa 1 cm dicke Streifen oder hobele ihn dünn.
  5. 5. Schäle den Apfel, viertle ihn und entferne das Kerngehäuse.
  6. 6. Reibe den Apfel grob auf einer Reibe.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie fein.
  8. 8. Gare die Lasagneplatten im kochenden Wasser für ca. 3 Minuten.
  9. 9. Gieße die Nudeln ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Lege die Nudeln auf ein feuchtes Küchentuch.
  11. 11. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem sauberen Topf bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Dünste den Fenchel, den Apfel, die Zwiebel und den Knoblauch für ca. 2 Minuten an.
  14. 14. Lösche die Mischung mit Wein ab und lasse sie ca. 3 Minuten weitergaren.
  15. 15. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Schneide den Lachs in grobe Würfel.
  17. 17. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  18. 18. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  19. 19. Verrühre Frischkäse, Eier und Petersilie in einer Schüssel.
  20. 20. Würze die Frischkäsemischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Schichte die Nudelblätter, das Fenchelgemüse und den Lachs abwechselnd in einer Auflaufform.
  22. 22. Gieße die Frischkäsemischung über die Schichten.
  23. 23. Backe den Auflauf für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  24. 24. Nimm den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen.
  25. 25. Serviere den Auflauf sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion