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🍝 Cremiger Kürbis-Nudel-Auflauf

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  3. 3. Koche die Nudeln im kochenden Wasser für ca. 5 Minuten.
  4. 4. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  5. 5. Wasche den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  7. 7. Entferne die Kerne aus dem Kürbis.
  8. 8. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebel.
  10. 10. Hacke den Knoblauch und die Zwiebel fein.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  12. 12. Brate den Knoblauch und die Zwiebeln für ca. 2 Minuten an.
  13. 13. Gib die Kürbiswürfel in die Pfanne.
  14. 14. Brate den Kürbis für weitere 3 Minuten mit.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Curry.
  16. 16. Lösche die Pfanne mit Gemüsebrühe ab.
  17. 17. Rühre die Crème fraîche unter die Kürbismischung.
  18. 18. Vermenge die Kürbismischung in einer Auflaufform mit den Nudeln.
  19. 19. Bestreue den Auflauf großzügig mit Parmesan.
  20. 20. Backe den Auflauf im Ofen für ca. 10 bis 15 Minuten.
  21. 21. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  22. 22. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  23. 23. Hacke die Petersilienblätter fein.
  24. 24. Streu die gehackte Petersilie über den fertigen Auflauf.
  25. 25. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion