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🍲 Norddeutsche Krabbensuppe

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln, mehligkochend 500 g
• Lauch 1 St.
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Butter 2 EL
• Gemüsebrühe 800 ml
• Schlagsahne 200 ml
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Muskatnuss, gemahlen 0.25 TL
• Nordsee-Krabbenfleisch 200 g
• Schnittlauch, frisch 10 g

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel.
3. 3. Halbiere den Lauch längs und entferne den Wurzelansatz.
4. 4. Schneide den Lauch in dünne Ringe.
5. 5. Wasche die Lauchringe in einem Sieb gründlich ab.
6. 6. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
7. 7. Schneide die Zwiebel in Würfel.
8. 8. Erhitze die Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe.
9. 9. Brate die Zwiebeln darin für ca. 2 Minuten an.
10. 10. Gib die Kartoffeln und den Lauch zum Topf.
11. 11. Brate das Gemüse für weitere ca. 3 Minuten an.
12. 12. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
13. 13. Bringe die Suppe zum Kochen.
14. 14. Lasse die Suppe für ca. 20 Minuten bei niedriger Stufe köcheln.
15. 15. Gib etwa 300 ml der Suppe in ein hohes Gefäß.
16. 16. Püriere die abgefüllte Suppe fein.
17. 17. Gib die pürierte Suppe zurück in den Topf.
18. 18. Rühre die Sahne unter die Suppe.
19. 19. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
20. 20. Gib die Krabben in die Suppe.
21. 21. Lasse die Krabben für ca. 5 Minuten in der Suppe köcheln.
22. 22. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
23. 23. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
24. 24. Verteile die Krabbensuppe auf Tellern.
25. 25. Garniere die Suppe mit den Schnittlauchringen.
26. 26. Serviere die Suppe und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 322
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g