🍰 No-Bake-Piña-Colada-Kuchen

Name: No-Bake-Piña-Colada-Kuchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Butterkekse 300 g; Butter 150 g; Blattgelatine 9 St.; Zitronen 1 St.; Ananas Stücke aus der Dose 300 g; Frischkäse, natur 400 g; Kokosnussmilch 250 ml; Brauner Zucker 80 g; Kokosraspel 200 g; Schlagsahne 400 g

339 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Butterkekse 300 g
Butter 150 g
Blattgelatine 9 St.
Zitronen 1 St.
Ananas Stücke aus der Dose 300 g
Frischkäse, natur 400 g
Kokosnussmilch 250 ml
Brauner Zucker 80 g
Kokosraspel 200 g
Schlagsahne 400 g

Zubereitung

1. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel.
2. Zerkrümle die Kekse fein.
3. Schmelze 150 g Butter in einem Topf.
4. Vermische die geschmolzene Butter mit den Kekskrümel.
5. Verteile die Keksmasse in einer Springform.
6. Drücke die Masse leicht fest.
7. Stelle die Form für den Boden in den Kühlschrank.
8. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
9. Wasche die Zitrone heiß ab.
10. Reibe etwa 2 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
11. Halbiere die Zitrone.
12. Presse den Saft der Zitrone aus.
13. Lasse die Ananas in einem Sieb abtropfen.
14. Fange etwas Ananassaft auf.
15. Gib 400 g Frischkäse in eine Schüssel.
16. Gib 250 ml Kokosmilch dazu.
17. Gib 80 g Rohrzucker dazu.
18. Gib 100 g Kokosraspel dazu.
19. Gib die abgeriebene Zitronenschale dazu.
20. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft dazu.
21. Gib 50 ml Ananassaft dazu.
22. Rühre die Mischung glatt.
23. Gib die Schlagsahne in ein hohes Gefäß.
24. Schlage die Sahne steif.
25. Verwende dafür einen Handrührer mit Schneebesen.
26. Drücke die eingeweichte Blattgelatine aus.
27. Erwärme die Gelatine in einem Topf.
28. Verwende dafür eine mittlere Stufe.
29. Erwärme die Gelatine, bis sie flüssig ist.
30. Rühre 1 bis 2 Esslöffel der Frischkäsecreme in die flüssige Gelatine ein.
31. Verrühre die Gelatine-Mischung mit der restlichen Creme in der Schüssel.
32. Hebe die Schlagsahne unter die Creme.
33. Hebe die Ananasstücke unter die Creme.
34. Verteile die Creme auf dem Keksboden.
35. Bestreue den Kuchen mit 5 Esslöffeln Kokosraspeln.
36. Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
37. Viel Freude beim Genießen!
38. Tipp: Für noch mehr Piña-Colada-Geschmack, gib 2 Esslöffel Rum mit in die Creme.

Nährwerte pro Portion

kcal: 339
Protein: 5 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 28 g