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🍰 Himbeer-Käsekuchen ohne Backen

585 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel.
  2. 2. Zerdrücke die Kekse gründlich mit den Händen.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  4. 4. Vermische die flüssige Butter mit den Keksbröseln.
  5. 5. Fülle die Mischung in eine Springform.
  6. 6. Drücke die Kruste fest und gleichmäßig am Boden an.
  7. 7. Stelle die Form für die Kruste in den Kühlschrank.
  8. 8. Weiche die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  9. 9. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  10. 10. Reibe etwa zwei Teelöffel von der Zitronenschale ab.
  11. 11. Halbiere die Zitrone.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Gib Frischkäse und Mascarpone in eine große Schüssel.
  14. 14. Gib 20 Esslöffel Zucker dazu.
  15. 15. Gib die Zitronenschale dazu.
  16. 16. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu.
  17. 17. Verrühre alle Zutaten gut miteinander.
  18. 18. Gib die Schlagsahne in ein hohes Gefäß.
  19. 19. Schlage die Sahne mit einem Handrührgerät steif.
  20. 20. Nimm die Gelatine aus dem Wasser.
  21. 21. Drücke die Gelatine gut aus.
  22. 22. Erwärme die Gelatine in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Lasse die Gelatine schmelzen, bis sie flüssig ist.
  24. 24. Nimm einen bis zwei Esslöffel der Käsecreme.
  25. 25. Rühre die heiße Gelatine in diese kleine Menge Creme ein.
  26. 26. Gib diese Mischung in die große Schüssel mit der restlichen Creme.
  27. 27. Vermenge die Creme gründlich.
  28. 28. Hebe die geschlagene Sahne unter die Creme.
  29. 29. Nimm die Springform aus dem Kühlschrank.
  30. 30. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden.
  31. 31. Nimm den Himbeerfruchtaufstrich.
  32. 32. Verteile kleine Mengen des Aufstrichs auf der Creme.
  33. 33. Ziehe mit einem Löffel Muster in die Creme.
  34. 34. Stelle den Kuchen für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
  35. 35. Nimm den Kuchen aus dem Kühlschrank.
  36. 36. Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit frischen Himbeeren.
  37. 37. Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit Minze.
  38. 38. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion