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🍰 Nektarinen-Himbeer-Galette mit Vanilleeis

1181 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische gemahlene Mandeln, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Würfel die Butter.
  3. 3. Gib die Butterwürfel und die Buttermilch zur Mehlmischung.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Schlage den Teig in Frischhaltefolie ein.
  6. 6. Lagere den Teig für etwa 1 Stunde im Kühlschrank.
  7. 7. Wasche die Nektarinen.
  8. 8. Halbiere die Nektarinen und entferne die Kerne.
  9. 9. Schneide die Nektarinen in schmale Spalten.
  10. 10. Wasche die Himbeeren.
  11. 11. Gib die Himbeeren und die Nektarinenspalten in eine Schüssel.
  12. 12. Halbiere die Zitrone.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Gib den Zitronensaft und den braunen Zucker zum Obst.
  15. 15. Vermenge das Obst mit dem Zucker und Saft.
  16. 16. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  17. 17. Stäube die Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  18. 18. Roll den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 5 mm Dicke rund aus.
  19. 19. Lege den Teigkreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  20. 20. Verteile das Obst gleichmäßig in der Mitte des Teigs.
  21. 21. Lasse einen 5 cm breiten Rand um das Obst herum frei.
  22. 22. Klappe den Teigrand über das Obst nach innen.
  23. 23. Drücke den Teigrand leicht an.
  24. 24. Backe die Galette für etwa 25 bis 35 Minuten goldbraun.
  25. 25. Nimm die Galette aus dem Ofen.
  26. 26. Lasse die Galette für etwa 15 Minuten abkühlen.
  27. 27. Serviere die Galette mit Vanilleeis.

Nährwerte pro Portion