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🍰 Nackter Rotwein-Kuchen mit Glühweinkirschen und Zimt-Buttercreme

582 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Gib Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösele sie fein mit einem Nudelholz.
  3. 3. Schlage 250 Gramm weiche Butter mit einem Handrührgerät und Schneebesen schaumig auf.
  4. 4. Gib abwechselnd 200 Gramm Zucker, ein Päckchen Vanillinzucker und 5 Eier zur Butter.
  5. 5. Rühre die Mischung etwa 3 Minuten lang, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  6. 6. Siebe 350 Gramm Mehl, ein Päckchen Backpulver und 2 Esslöffel Kakaopulver in die Schüssel.
  7. 7. Gieße 200 Milliliter Rotwein in die Schüssel und rühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
  8. 8. Hebe die zerbröselten Spekulatius-Kekse vorsichtig unter den Teig.
  9. 9. Fette eine Springform ein und verteile den Teig darin.
  10. 10. Backe den Kuchen etwa 45 Minuten im Ofen.
  11. 11. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen.
  12. 12. Schneide den abgekühlten Kuchen längs in drei gleich dicke Platten.
  13. 13. Gieße ein Glas Kirschen in ein Sieb und fange den Saft in einem Topf auf.
  14. 14. Erhitze 100 Milliliter Wein, 100 Milliliter Kirschsaft und einen halben Teelöffel Zimt im Topf.
  15. 15. Verrühre 1 Esslöffel Stärke mit 3 Esslöffeln Kirschsaft in einer kleinen Schüssel.
  16. 16. Gib die Stärke-Mischung in den Topf und rühre gut um.
  17. 17. Gib die Kirschen dazu und lasse die Mischung 2 bis 3 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
  18. 18. Lasse die Glühweinkirschen abkühlen.
  19. 19. Schlage 250 Gramm weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig auf.
  20. 20. Gib 150 Gramm Puderzucker dazu und rühre etwa 5 Minuten lang zu einer hellgelben Masse.
  21. 21. Gib 800 Gramm Frischkäse und einen Teelöffel Zimt zur Buttercreme.
  22. 22. Rühre alles zu einer geschmeidigen Creme.
  23. 23. Bestreiche die erste Kuchenplatte gleichmäßig mit einem Drittel der Buttercreme.
  24. 24. Verteile die Hälfte der Glühweinkirschen auf der Creme.
  25. 25. Setze die zweite Kuchenplatte darauf.
  26. 26. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Creme und den restlichen Kirschen.
  27. 27. Verstreiche überstehende Buttercreme am Rand mit einem Spatel, damit der Kuchen nackt aussieht.
  28. 28. Dekoriere die Oberseite mit der übrigen Buttercreme.

Nährwerte pro Portion