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🍝 Saftige Nackensteaks mit frischem Nudelgemüse

885 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Fülle einen Topf mit etwa 4 bis 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu.
  3. 3. Bringe das Salzwasser unter einem Deckel zum Kochen.
  4. 4. Nimm die Nackensteaks aus dem Kühlschrank und lass sie kurz auf Raumtemperatur kommen.
  5. 5. Wasche die Zucchini und die Paprika gründlich.
  6. 6. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  7. 7. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
  8. 8. Halbiere die Paprika.
  9. 9. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  10. 10. Schneide die Paprika in grobe, diagonale Streifen.
  11. 11. Gib Paprika und Zucchini in eine Schüssel.
  12. 12. Gib 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  13. 13. Würze das Gemüse mit italienischen Kräutern.
  14. 14. Gib etwas Salz hinzu.
  15. 15. Vermenge das Gemüse gut mit den Gewürzen.
  16. 16. Lege das marinierte Gemüse in einer einzigen Schicht auf ein Backblech.
  17. 17. Röste das Gemüse im Ofen für etwa 15 Minuten goldbraun.
  18. 18. Gib die Pasta in das kochende Salzwasser.
  19. 19. Koche die Pasta für etwa 10 Minuten al dente (bissfest).
  20. 20. Gieße die Pasta in ein Sieb ab.
  21. 21. Stelle die noch feuchte Pasta in die Schüssel.
  22. 22. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne auf hoher Hitze.
  23. 23. Brate die Steaks in der Pfanne auf jeder Seite für 2 bis 3 Minuten scharf und kross an.
  24. 24. Lege die Steaks auf einen Teller und lass sie kurz ruhen.
  25. 25. Wasche den Rucola gründlich.
  26. 26. Schüttle den Rucola trocken.
  27. 27. Schneide den Rucola nach Belieben in kleinere Stücke.
  28. 28. Gib den Rucola zur Pasta in die Schüssel.
  29. 29. Gib das geröstete Gemüse zur Schüssel.
  30. 30. Gib 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  31. 31. Vermenge Pasta, Gemüse und Rucola gut miteinander.
  32. 32. Würze den Salat kräftig mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Richte die Steaks auf Tellern an.
  34. 34. Serviere die Steaks zusammen mit dem mediterranen Nudelsalat.
  35. 35. Hobele frischen Parmesan über das Gericht.
  36. 36. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion