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🍽️ Knusprige Schweinenacken-Steaks mit fruchtiger Mango-Basilikum-Salsa

723 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Tomaten, entferne den harten Strunk und die Kerne.
  3. 3. Würfle das Tomatenfleisch ebenfalls klein.
  4. 4. Wasche das Basilikum und schüttle es gut trocken.
  5. 5. Zupfe die Blätter von den Stielen und schneide sie in feine Streifen.
  6. 6. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  7. 7. Gib Mango, Tomaten, Basilikum und Knoblauch in eine Schüssel.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und vermenge alles gut.
  9. 9. Schneide das Ciabatta-Brötchen in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  10. 10. Erhitze vier Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Halbiere eine weitere Knoblauchzehe und gib sie kurz in das heiße Öl.
  12. 12. Lege etwa die Hälfte der Brotscheiben in die Pfanne.
  13. 13. Brate das Brot von jeder Seite etwa eine Minute goldbraun und knusprig.
  14. 14. Nimm das gebratene Brot aus der Pfanne und lasse es auf einem Küchentuch abtropfen.
  15. 15. Gib das restliche Olivenöl in die Pfanne.
  16. 16. Brate die übrigen Brotscheiben auf die gleiche Weise goldbraun.
  17. 17. Gib Mehl auf einen flachen Teller.
  18. 18. Spüle die Schweinenacken-Steaks ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  19. 19. Würze die Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Wälze die Steaks rundherum im Mehl.
  21. 21. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  22. 22. Brate die Steaks von jeder Seite etwa zwei bis drei Minuten.
  23. 23. Wasche den Blattsalat und schleudere ihn gründlich trocken.
  24. 24. Lege die gebratenen Ciabatta-Scheiben portionsweise auf die Teller.
  25. 25. Belege das Brot mit dem trockenen Blattsalat.
  26. 26. Lege die gebratenen Nackensteaks auf den Salat.
  27. 27. Serviere die Steaks mit der Mango-Salsa.

Nährwerte pro Portion