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🍰 Müsliriegel mit Erdnussbutter und Banane

698 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Walnusskerne 100 g
• Haselnusskerne, ganz 100 g
• Bananen 2 St.
• Eier 1 St.
• Butter 100 g
• Honig 100 g
• Erdnussbutter 100 g
• Haferflocken, kernig 400 g
• Weizenmehl, Type 405 50 g
• Schokoladenstreusel, Vollmilch 100 g

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Hacke die Nüsse grob. Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten, bis sie goldbraun sind. Gib sie auf einen Teller und lass sie abkühlen. Schäle die Bananen. Trenne das Ei und verwende das Eigelb später.
2. 2. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handrührgerät und dem Schneebesen steif. Zerdrücke in einer anderen Schüssel die Bananen mit einer Gabel.
3. 3. Schmelze die Butter in einem Topf und rühre sie zusammen mit dem Honig glatt. Gib die Erdnussbutter, Haferflocken, die geschmolzene Butter, das Mehl, die Nüsse und die Schokostreusel zu den Bananen und vermische alles gut. Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mischung.
4. 4. Verteile die Müslimasse auf einem mit Backpapier belegten Blech und forme sie etwa 2 cm dick. Backe sie im Ofen für ca. 25 Minuten. Lass die Riegel danach etwa 10 Minuten abkühlen und schneide sie in Stücke. Serviere sie sofort oder lagere sie bis zum Verzehr kühl und trocken. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 698
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 84 g