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🍰 Klassische Schokoladen-Mousse

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Setze den Rührhaken in die Mixschüssel.
  2. 2. Trenne die Eier und lege das Eigelb beiseite.
  3. 3. Gib das Eiweiß, den Zucker und eine Prise Salz in die Schüssel.
  4. 4. Schlage die Mischung mit dem Messbecker aufgedeckt 4,5 Minuten auf Stufe 4 zu steifem Eischnee.
  5. 5. Hebe den Eischnee heraus und stelle ihn kalt.
  6. 6. Entferne den Rührhaken und spüle die Schüssel aus.
  7. 7. Setze den Rührhaken wieder ein.
  8. 8. Gib die kalte Sahne in die Schüssel.
  9. 9. Schlage die Sahne ohne Messbecker 1,5 Minuten auf Stufe 4 steif.
  10. 10. Hebe die Sahne heraus und stelle sie kalt.
  11. 11. Entferne den Rührhaken und reinige die Schüssel gründlich.
  12. 12. Gib die Schokoladenstücke in die Schüssel.
  13. 13. Zerkleinere die Schokolade 15 Sekunden auf Stufe 8.
  14. 14. Schiebe die Schokoladenreste mit einem Spatel von der Wand nach unten.
  15. 15. Schmelze die Schokolade 2,5 Minuten auf Stufe 1 bei 50 Grad.
  16. 16. Schiebe die Schokolade erneut nach unten, falls sie noch nicht ganz geschmolzen ist.
  17. 17. Schmelze die Schokolade weitere 1,5 Minuten auf Stufe 1 bei 50 Grad.
  18. 18. Gib das beiseitegestellte Eigelb zur Schokolade.
  19. 19. Vermische alles 20 Sekunden auf Stufe 1.
  20. 20. Setze den Rührhaken ein.
  21. 21. Gib die Sahne und den Eischnee zur Schokoladenmasse.
  22. 22. Vermische alles 45 Sekunden auf Stufe 3.
  23. 23. Rühre die Masse einmal mit dem Spatel durch.
  24. 24. Vermische alles erneut 10 Sekunden auf Stufe 3.
  25. 25. Fülle die Mousse in Gläser.
  26. 26. Stelle die Gläser mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  27. 27. Garniere die Mousse nach Belieben mit Rum, wenn gewünscht.

Nährwerte pro Portion