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🍰 Fluffiger Monkey Bread mit Paranüssen

464 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf leicht.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die warme Milch.
  3. 3. Vermenge die Hefe mit 10 Gramm Zucker.
  4. 4. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten zugedeckt ruhen.
  5. 5. Lege 40 Gramm der ganzen Paranüsse für die Dekoration beiseite.
  6. 6. Hacke den Rest der Paranüsse grob.
  7. 7. Wasche die Orange gründlich ab.
  8. 8. Reibe etwa 1 Teelöffel Orangenschale ab.
  9. 9. Halbiere die Orange und presse den Saft aus.
  10. 10. Gib die gehackten Paranüsse, das Mehl, 30 Gramm Zucker, 75 Gramm Butter, das Ei und die Hefemilch in eine Schüssel.
  11. 11. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  12. 12. Lasse den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 1 Stunde gehen.
  13. 13. Schmelze die restliche Butter.
  14. 14. Gib die geschmolzene Butter in eine kleine Schüssel.
  15. 15. Vermenge Zucker mit Zimt in einer anderen Schüssel.
  16. 16. Arbeite etwas Mehl auf der Arbeitsfläche ein.
  17. 17. Roll den Teig zu einem Rechteck von 30 mal 60 Zentimetern aus.
  18. 18. Schneide das Rechteck in 5 Streifen, die jeweils 6 Zentimeter breit sind.
  19. 19. Teile jeden Streifen in etwa 10 kleine Stücke.
  20. 20. Forme die Stücke zu kleinen Kugeln.
  21. 21. Wende jede Kugel zuerst in der geschmolzenen Butter.
  22. 22. Wende die Kugel anschließend im Zimtzucker.
  23. 23. Fette eine Gugelhupfform mit etwa 1 Esslöffel Öl ein.
  24. 24. Schichte die Butter-Zimt-Kugeln in die Form.
  25. 25. Drücke die Kugeln leicht an.
  26. 26. Lasse die Form zugedeckt erneut etwa 20 Minuten gehen.
  27. 27. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  28. 28. Backe den Kuchen etwa 30 bis 35 Minuten im Ofen.
  29. 29. Lasse den Kuchen auf einem Gitter auskühlen.
  30. 30. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  31. 31. Siebe Puderzucker in eine Schüssel.
  32. 32. Vermenge den Puderzucker mit etwas Orangensaft.
  33. 33. Rühre, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
  34. 34. Gieße die Glasur über den Kuchen.
  35. 35. Dekoriere den Kuchen mit den beiseitegelegten Paranüssen.
  36. 36. Lasse die Glasur trocknen.

Nährwerte pro Portion