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🍰 Mokka-Schoko-Eiscreme

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße das Kaffeepulver in eine Tasse und übergieße es mit etwa 100 Milliliter heißem Wasser.
  2. 2. Hacke die Schokolade in kleine Stücke.
  3. 3. Trenne die Eier und nutze das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  4. 4. Gib den gelösten Kaffee, die Sahne und den Zucker in einen Topf.
  5. 5. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre dabei etwa 4 Minuten lang.
  6. 6. Verquirle die Eigelbe in einer separaten Schüssel gut.
  7. 7. Gib langsam 3 Esslöffel der heißen Mokkasahne unter ständigem Rühren zu den Eigelben.
  8. 8. Gib die Eigelb-Sahne-Mischung zurück in den Topf zur restlichen Sahne.
  9. 9. Erwärme die Creme bei niedriger Hitze für 1 bis 2 Minuten, bis sie andickt.
  10. 10. Rühre dabei kontinuierlich, damit das Eigelb nicht ausflockt.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd.
  12. 12. Lass die gehackte Schokolade in der warmen Creme schmelzen.
  13. 13. Stelle die Schüssel mit der Creme in ein kaltes Wasserbad.
  14. 14. Rühre die Mischung gelegentlich um, bis sie abgekühlt ist.
  15. 15. Gib die abgekühlte Masse in eine flache Form.
  16. 16. Stelle die Form für 4 bis 5 Stunden ins Tiefkühlfach.
  17. 17. Rühre die Masse nach etwa 60 Minuten gut durch, sobald die Ränder zu gefrieren beginnen.
  18. 18. Wiederhole das Durchrühren alle 30 Minuten, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.
  19. 19. Forme das Eis in Portionen.
  20. 20. Serviere das Eis nach Wunsch in Eiswaffeln.

Nährwerte pro Portion