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🍽️ Knusprige Möhren-Couscous-Puffer mit frischem Avocado-Gurken-Dip

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze auf.
  2. 2. Gib den Couscous in die heiße Brühe.
  3. 3. Lass den Couscous etwa 10 Minuten zugedeckt quellen.
  4. 4. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  5. 5. Reibe die Karotten fein auf einer Reibe.
  6. 6. Wasche die Petersilie und trockne sie ab.
  7. 7. Hacke die Petersilienblätter klein.
  8. 8. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
  9. 9. Röste den Sesam in der trockenen Pfanne an.
  10. 10. Gib die geriebenen Karotten zur Pfanne.
  11. 11. Brate die Karotten etwa 2 Minuten mit.
  12. 12. Vermische in einer Schüssel die Karotten, den Sesam, die Eier, die Petersilie, das Mehl und den Couscous.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  15. 15. Forme 10 bis 12 Bratlinge aus der Masse.
  16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Brate die Bratlinge unter ständigem Wenden etwa 8 Minuten knusprig.
  18. 18. Gib bei Bedarf etwas mehr Öl nach.
  19. 19. Nimm die Bratlinge aus der Pfanne.
  20. 20. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  21. 21. Schäle die Gurke und würfle sie.
  22. 22. Gib die Gurkenwürfel in eine Schüssel.
  23. 23. Halbiere die Avocado und nimm den Kern heraus.
  24. 24. Löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
  25. 25. Würfle das Avocadofleisch klein.
  26. 26. Gib die Avocado zur Gurke in die Schüssel.
  27. 27. Halbiere die Zitrone.
  28. 28. Presse den Saft der Zitrone aus.
  29. 29. Würze die Avocado-Gurken-Mischung mit 1 bis 2 Teelöffeln Zitronensaft.
  30. 30. Füge Salz, Pfeffer und Honig hinzu.
  31. 31. Vermische Quark, Honig, Senf und den restlichen Zitronensaft in einer weiteren Schüssel.
  32. 32. Rühre die Quarkmischung glatt.
  33. 33. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Wasche den Chicorée.
  35. 35. Schüttle den Chicorée trocken.
  36. 36. Teile den Chicorée in einzelne Blätter.
  37. 37. Richte die Bratlinge und die Salsa auf Tellern an.
  38. 38. Serviere die Bratlinge mit Chicorée-Blättern und dem Honig-Senf-Dip.

Nährwerte pro Portion