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🍽️ Käsegefülltes Schweinefilet mit Rosenkohl und Kartoffeln

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Hacke die Mandeln fein.
  3. 3. Röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht an.
  4. 4. Nimm die Mandeln aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  6. 6. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Dünste die Frühlingszwiebeln für 2 bis 3 Minuten glasig.
  8. 8. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  9. 9. Zupfe den Mozzarella in kleine Stücke.
  10. 10. Reibe den Parmesan fein.
  11. 11. Wasche den Thymian und trockne ihn.
  12. 12. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  13. 13. Hacke die Thymianblätter.
  14. 14. Vermenge Mozzarella, Parmesan und Thymian in einer Schüssel.
  15. 15. Würze die Käsemischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Spüle das Schweinefilet ab.
  17. 17. Tupfe das Schweinefilet trocken.
  18. 18. Entferne gegebenenfalls Sehnen vom Fleisch.
  19. 19. Halbiere das Schweinefilet quer.
  20. 20. Bohre das Fleisch längs mit einem Kochlöffel durch.
  21. 21. Fülle das Fleisch mit der Käsemischung.
  22. 22. Salze und pfeffere das äußere Fleisch.
  23. 23. Brate das Fleisch in der restlichen heißen Butter rundherum an.
  24. 24. Lösche das Fleisch mit Wein ab.
  25. 25. Lege das Fleisch in eine Auflaufform.
  26. 26. Gieße den Bratensatz und die Brühe darüber.
  27. 27. Füge eventuell übrig gebliebene Füllung hinzu.
  28. 28. Gare das Fleisch im Ofen für 35 Minuten.
  29. 29. Wende das Fleisch einmal während der Garzeit.
  30. 30. Schäle die Kartoffeln.
  31. 31. Koche die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für 20 Minuten.
  32. 32. Putze den Rosenkohl.
  33. 33. Gib den Rosenkohl in den letzten 10 Minuten zu den Kartoffeln.
  34. 34. Nimm das Fleisch aus der Soße.
  35. 35. Wickle das Fleisch in Alufolie.
  36. 36. Halte das Fleisch warm.
  37. 37. Koche die Soße mit Sahne auf.
  38. 38. Würze die Soße mit Salz und Balsamico.
  39. 39. Dicke die Soße leicht mit Soßenbinder an.
  40. 40. Tropfe den Rosenkohl ab.
  41. 41. Schneide das Schweinefilet auf.
  42. 42. Serviere den Rosenkohl, die Kartoffeln und das Fleisch.

Nährwerte pro Portion