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🍽️ Paprika gefüllt mit Couscous und Feta auf Tomaten mit Oregano

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich.
  4. 4. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
  5. 5. Lege die Tomatenscheiben in eine Auflaufform.
  6. 6. Gib zwei Esslöffel Olivenöl über die Tomaten.
  7. 7. Gieße fünf Esslöffel der heißen Brühe über die Tomaten.
  8. 8. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Wasche die Paprika.
  10. 10. Schneide die Paprika längs in zwei Hälften.
  11. 11. Entferne die Strünke und die Kerne aus den Paprikahälften.
  12. 12. Stelle die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Tomaten.
  13. 13. Gib zwei Esslöffel Olivenöl in die Paprikahälften.
  14. 14. Würze das Innere der Paprika mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Lege die Auflaufform für etwa 10 Minuten in den Ofen.
  16. 16. Gib den Couscous in den Topf mit der restlichen Brühe.
  17. 17. Stelle den Topf beiseite.
  18. 18. Lasse den Couscous etwa 10 Minuten zugedeckt quellen.
  19. 19. Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze.
  20. 20. Hacke die Paranüsse grob.
  21. 21. Röste die Paranüsse in der heißen Pfanne für etwa 2 Minuten.
  22. 22. Schwenke die Pfanne gelegentlich, damit die Nüsse nicht verbrennen.
  23. 23. Nimm die Paranüsse aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  24. 24. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  25. 25. Nimm die Paprikahälften aus der Form.
  26. 26. Lege die Paprikahälften auf einen Teller.
  27. 27. Lasse die Paprika abkühlen.
  28. 28. Zerbrösele den Feta mit den Händen.
  29. 29. Verteile den Feta und Oregano auf den Tomaten.
  30. 30. Lege die Auflaufform für etwa 4 Minuten zurück in den Ofen.
  31. 31. Würze den Couscous abschließend mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Fülle den Couscous in die abgekühlten Paprikahälften.
  33. 33. Nimm die Tomaten mit Feta aus dem Ofen.
  34. 34. Richte die gefüllten Paprika und die Tomaten auf Tellern an.
  35. 35. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Paranüssen.
  36. 36. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion