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🍽️ Winzige Weizencrêpes mit Lachs-Avocado-Topping

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier in einer Schüssel mit der Milch kräftig durch.
  2. 2. Rühre das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz unter die Flüssigkeit.
  3. 3. Lass den Teig für fünf Minuten ruhen.
  4. 4. Wasche die Limette gründlich ab.
  5. 5. Reibe die Schale der Limette fein ab.
  6. 6. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  7. 7. Schneide die Avocado in zwei Hälften und entferne den Kern.
  8. 8. Löse das Fruchtfleisch der Avocado vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale.
  9. 9. Würfle das Avocadofleisch in kleine Stücke.
  10. 10. Gib die Avocado in eine Schüssel.
  11. 11. Vermische die Avocado mit dem Limettensaft und der Limettenschale.
  12. 12. Würfle den Lachs ebenfalls klein.
  13. 13. Gib den Lachs zur Avocadamischung.
  14. 14. Würze die Salsa mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Nimm einen Esslöffel Teig und backe daraus einen kleinen Pfannkuchen.
  17. 17. Wiederhole dies, bis du 20 kleine Blinis gebacken hast.
  18. 18. Füge bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne nach.
  19. 19. Lege die fertigen Blinis auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  20. 20. Spüle den Dill unter kaltem Wasser ab.
  21. 21. Schüttle den Dill trocken.
  22. 22. Zupfe die feinen Dillspitzen von den Stängeln.
  23. 23. Gib die Lachs-Avocado-Salsa auf die Blinis.
  24. 24. Dekoriere die Blinis mit den Dillspitzen.
  25. 25. Serviere die Blinis sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion