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🍽️ Mini-Klöße-Gulasch mit Champignons

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in grobe Stücke.
  3. 3. Wasche die Paprika.
  4. 4. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  5. 5. Schneide die Paprika in Streifen.
  6. 6. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchenkrepp.
  7. 7. Viertele die Champignons.
  8. 8. Schäle die Karotten.
  9. 9. Entferne die Enden der Karotten.
  10. 10. Würfle die Karotten.
  11. 11. Erhitze Öl in einem Topf auf hoher Stufe.
  12. 12. Brate die Zwiebeln, Champignons und Karotten für ca. 5 Minuten an.
  13. 13. Gib das Tomatenmark hinzu und vermische es.
  14. 14. Brate das Tomatenmark für ca. 3 Minuten.
  15. 15. Lösche mit 50 ml Rotwein ab und verrühre es.
  16. 16. Lasse die Mischung für ca. 3 Minuten köcheln.
  17. 17. Lösche erneut mit dem restlichen Rotwein ab und verrühre es.
  18. 18. Lasse die Mischung für ca. 5 Minuten köcheln.
  19. 19. Fülle das Gulasch mit Gemüsebrühe auf.
  20. 20. Gib die Paprika, Paprika edelsüß, Lorbeerblätter, Mini-Klöße und Sojasauce hinzu.
  21. 21. Verrühre die Zutaten vorsichtig.
  22. 22. Lasse das Gulasch für ca. 15 Minuten auf kleiner Stufe zugedeckt köcheln.
  23. 23. Entferne die Lorbeerblätter.
  24. 24. Schmecke das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Stelle den Herd aus.
  26. 26. Lasse das Gulasch für ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen.
  27. 27. Wasche die Petersilie.
  28. 28. Schüttle die Petersilie trocken.
  29. 29. Hacke die Petersilie.
  30. 30. Verteile das Mini-Klöße-Gulasch auf tiefen Tellern.
  31. 31. Garniere das Gericht mit jeweils 1 EL Sojaghurt und Petersilie.
  32. 32. Serviere das Gulasch.

Nährwerte pro Portion