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🍽️ Kleine Quiches mit buntem Gemüse

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  2. 2. Gib Mehl, Backpulver, eine halbe Teelöffel Salz, die Butterwürfel und 4 bis 6 Esslöffel kaltes Wasser in eine Schüssel.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem festen Teig.
  4. 4. Lasse den Teig für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  5. 5. Wasche die Karotten und schneide die Enden ab.
  6. 6. Teile die Karotten längs in Viertel und schneide sie in kleine Stücke.
  7. 7. Gib die Erbsen und den Mais in ein Sieb.
  8. 8. Spüle die Paprika ab und entferne das Innere.
  9. 9. Würfle die Paprika klein.
  10. 10. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken.
  11. 11. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Petersilienblätter fein.
  13. 13. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  14. 14. Schlage das Ei in einer Schüssel auf.
  15. 15. Gib die saure Sahne, die gehackte Petersilie, die Karotten, die Erbsen, den Mais und die Paprika zur Ei-Mischung.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Verrühre alle Zutaten gut miteinander.
  18. 18. Teile den Teig in 8 gleich große Stücke.
  19. 19. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  20. 20. Rolle jedes Teigstück dünn zu einem Kreis mit etwa 10 Zentimetern Durchmesser aus.
  21. 21. Fette die 8 Mulden eines Muffinblechs ein.
  22. 22. Lege die Teigkreise in die Mulden des Blechs.
  23. 23. Gieße die Gemüse-Ei-Mischung in die Teigmulden.
  24. 24. Streu Käse über die Quiches.
  25. 25. Backe die Quiches für etwa 35 Minuten im Ofen.
  26. 26. Serviere die Mini-Gemüse-Quiches warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion