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🍽️ Mediterane Gemüseteller mit Mini-Frikadellen und Reis

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne den grünen Strunk und die Kerne.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch in schmale Streifen.
  6. 6. Wasche die Auberginen.
  7. 7. Schneide die harten Enden an den Spitzen ab.
  8. 8. Schneide die Auberginen in runde Scheiben.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne die äußere trockene Haut.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in dicke Spalten.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehe.
  13. 13. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  14. 14. Wasche die Thymianzweige.
  15. 15. Schüttle die Blätter trocken.
  16. 16. Nimm eine große Schüssel.
  17. 17. Gib den gehackten Knoblauch in die Schüssel.
  18. 18. Füge das Hackfleisch hinzu.
  19. 19. Schlage das Ei dazu.
  20. 20. Gib das Paniermehl hinein.
  21. 21. Würze mit Salz.
  22. 22. Würze mit Pfeffer.
  23. 23. Gib eine Prise Zimt hinzu.
  24. 24. Vermische alle Zutaten gut mit den Händen.
  25. 25. Forme kleine Kugeln aus der Fleischmischung.
  26. 26. Achte darauf, dass die Bällchen etwa drei Zentimeter groß sind.
  27. 27. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  28. 28. Gib das vorbereitete Gemüse auf das Blech.
  29. 29. Gib die frischen Thymianzweige dazu.
  30. 30. Tropfe etwas Olivenöl über das Gemüse.
  31. 31. Würze das Gemüse mit Salz.
  32. 32. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  33. 33. Lege die Fleischbällchen auf das Gemüse.
  34. 34. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  35. 35. Backe alles für etwa 30 Minuten.
  36. 36. Nimm einen Kochtopf.
  37. 37. Gib den Reis in den Topf.
  38. 38. Gieße etwa 700 Milliliter Wasser hinzu.
  39. 39. Salze das Wasser.
  40. 40. Bringe das Wasser zum Kochen.
  41. 41. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  42. 42. Stelle die Herdplatte auf mittlere Hitze.
  43. 43. Koche den Reis für etwa 10 Minuten.
  44. 44. Prüfe, ob der Reis weich ist.
  45. 45. Würze den Reis mit Currypulver.
  46. 46. Wasche die Petersilie.
  47. 47. Schüttle die Petersilie trocken.
  48. 48. Zupfe die Blätter von den harten Stielen.
  49. 49. Hacke die Petersilienblätter fein.
  50. 50. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  51. 51. Entferne die ganzen Thymianzweige.
  52. 52. Verteile den Reis auf den Tellern.
  53. 53. Gib das Gemüse und die Frikadellen dazu.
  54. 54. Streu die gehackte Petersilie darüber.
  55. 55. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion