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🍽️ Knusprige Mini-Flammkuchen mit Roter Bete und Ziegenkäse

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 225 Grad Umluft ein.
  2. 2. Gib Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel.
  3. 3. Rühre die Zutaten zu einem glatten Teig.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Decke die Teigkugel mit einem Küchentuch ab.
  6. 6. Lass den Teig für 15 Minuten ruhen.
  7. 7. Schneide die Rote Bete in dünne Scheiben.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln gut ab.
  9. 9. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken.
  10. 10. Schneide die harten Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  12. 12. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  13. 13. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  14. 14. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  15. 15. Presse den Saft der Zitrone aus.
  16. 16. Erhitze eine Pfanne auf hoher Hitze.
  17. 17. Röste die Walnüsse für etwa 2 Minuten in der Pfanne.
  18. 18. Bestreue die Walnüsse mit Zucker.
  19. 19. Karamellisiere die Walnüsse für weitere 2 Minuten.
  20. 20. Nimm die Walnüsse aus der Pfanne.
  21. 21. Salze die Walnüsse leicht.
  22. 22. Lass die Walnüsse kurz abkühlen.
  23. 23. Hacke die Walnüsse grob durch.
  24. 24. Gib den Ziegenfrischkäse in eine Schüssel.
  25. 25. Rühre die Ziegenkäsecreme glatt.
  26. 26. Gib die Zitronenschale zur Käsecreme.
  27. 27. Gib den Zitronensaft zur Käsecreme.
  28. 28. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Schmecke die Creme abschließend ab.
  30. 30. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
  31. 31. Stäube etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  32. 32. Rolle jede Teigportion zu einem dünnen Kreis aus.
  33. 33. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  34. 34. Lege die Teigkreise auf das Blech.
  35. 35. Bestreiche die Teigkreise mit der Ziegenkäsecreme.
  36. 36. Belege die Flammkuchen mit den Rote-Bete-Scheiben.
  37. 37. Streu die Frühlingszwiebelringe darüber.
  38. 38. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  39. 39. Backe die Mini-Flammkuchen für 10 bis 12 Minuten.
  40. 40. Nimm die Flammkuchen aus dem Ofen.
  41. 41. Streu die karamellisierten Walnüsse darüber.
  42. 42. Serviere die Flammkuchen sofort.

Nährwerte pro Portion